прямо сейчас!
Dry aged - это метод выдержки мяса, который используется для улучшения вкуса и текстуры мяса. Он заключается в том, что мясо выдерживают в специальных условиях, состаривают в контролируемой среде. Оно высыхает из-за потери большого количества влаги - отсюда и название процесса. Этот процесс может занять от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от желаемого результата.
Существует несколько технологий:
- Wet aging - это метод, при котором мясо помещают в вакуумные пакеты и выдерживают при температуре ниже 0 градусов Цельсия. Вакуумные пакеты помогают сохранить влагу в мясе, что позволяет ему медленно выдерживаться и созревать.
- Dry aging - это метод, при котором мясо выдерживают на воздухе при определенной температуре и влажности. Мясо помещают в специальную камеру, где поддерживают температуру от 0 до 4 градусов Цельсия и влажность от 60% до 80%. В течение нескольких недель или месяцев мясо высыхает, что приводит к уменьшению его веса, но улучшает вкус и текстуру.
- Combination aging - это метод, который сочетает в себе Wet aging и Dry aging. Сначала мясо выдерживают в вакуумных пакетах на несколько дней или недель, а затем переносят в камеру для Dry aging, где оно выдерживается на воздухе.
О нас
Если вы ищете премиальную говядину, то вы попали по адресу! Мы - интернет-магазин, специализирующийся на собственном производстве премиальных отрубов и стейков из мраморной говядины. Мы продаем лучшие и качественные куски мяса, которые были отобраны с особым вниманием.
В нашем ассортименте вы можете найти множество отрубов: от ребрышек и филе до роскошных мраморных стейков, которые порадуют вас и ваших близких. Сделать заказ на нашем сайте легко и быстро - выбираем нужный отруб или стейк и оформляем доставку на удобное для вас время.
Мы гарантируем, что все наше мясо проходит тщательную проверку на качество перед тем, как оно попадает на ваш стол. Наша команда работает для того, чтобы каждый из вас насладился продуктом и остался доволен сервисом.
- Доставка день в день по Москве и МО (Точную сумму уточняйте у оператора)
- Доставка на следующий день от 1000 руб. (Осуществляется по временным интервалам)
Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 15 000 тыс. рублей.
Физические лица:
- Наличными
- Банковской картой
- Перевод на карту
Предоставляем все закрывающие документы.
Контакты
Пишите и звоните нам. С удовольствием ответим на все ваши вопросы.
Юридический адрес организации:
124365, РОССИЯ, Г МОСКВА, Г ЗЕЛЕНОГРАД, УЛ ЗАВОДСКАЯ, Д 21А, СТР 10.
ОГРН 1237700533916
1237700533916
